季節限定

フォレノワールForêt Noir

DETAILフレーバー情報

キルシュ香るチェリーとチョコが奏でる、芳醇で深い“黒い森”の一さじ

“黒い森”を意味するドイツ発祥のケーキ「フォレノワール」をモチーフに、重厚さと華やかさを兼ね備えた秋冬限定のチョコレートアイスです。

ベースはウガンダ産の2種のチョコレートを使用した、ナッティでコク深いアイスクリーム。そこにトンカ豆の甘く芳しい香りを重ね、まるで桜や杏仁、ココナッツを想わせるような余韻を演出しています。さらに、フローラルな風味のエクアドル産チョコレートを、ストラッチャテッラし手混ぜで散りばめることで、パリッとした食感がアクセントに。

キルシュで香りづけしたサワーチェリーのコンポートと、自家製ブラックベリーソースの深みと酸味が重なり合い、ひとくちごとに層のある味わいが広がります。

香り、酸味、食感、それぞれの要素が響き合う、まるでデザートのような贅沢な一品です。