ラムレーズンカスタードRum Raisin Custard

DETAILフレーバー情報

フランス産ラム酒に漬け込んだ自家製ラムレーズンとマルサラ酒を使ったカスタードアイス。「香り高いラムレーズンアイス」です。

根強いファンの多い「ラムレーズン」ですが、ハンデルスベーゲンが作るものは一味も二味も違います。
フランス産のジューシーで濃厚なレーズンを、気品のある香りが特徴で「ラムの貴婦人」とも呼ばれるフランス産ラム酒にじっくりと漬け込み、アイスの中に混じった時にしっかりとラム酒の香りを楽しめるように作った自家製のラムレーズン。
そして、それを混ぜ込むアイスクリームは、卵黄、マルサラ酒、砂糖というシンプルな材料でつくるイタリア伝統のスイーツ「ザバイオーネ」をイメージしたカスタードアイス。こちらも香りや熟成年数の違う数種類のマルサラ酒を独自にブレンドすることで、味と香りのバランスを引き出した手のこんだもの。

その二つが合わさることで、えも言われぬ「香り高いラムレーズンアイス」ができあがります。

もちろん、すべての工程において乳化剤・安定剤・香料・着色料を使わない無添加製法を徹底していますので、香料に頼らない芳醇な香りとシンプルで力強い味をお楽しみいただけます。

成分	無脂乳固形分	乳脂肪分	卵脂肪分	その他脂肪分
種類別	アイスクリーム
成分	11.0%	10.5%	2.0%	–
原材料名	牛乳（生乳（北海道産））、乳製品、マルサラワイン、糖類（ぶどう糖、砂糖）、加糖凍結卵黄、自家製ラムレーズン、粉末水飴、加工黒糖、（一部に卵・乳成分を含む）
アレルギー情報	卵・乳成分
特記事項	※お子様やアルコールの弱い方はご注意ください