COLUMN

旬の素材を探す。旬の素材を活かす。

旬の素材を探す。旬の素材を活かす。

—料理長 今村より 高校卒業後、板前として京都で修行をはじめてから今まで、常に旬を意識して料理をしてきました。和食からアイスクリームへと、つくるものが変わっても旬の素材を使った味を届けたい気持ちに変わ..

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